Поиск веб-страниц
Результаты поиска для: Технология производства восточных сладостей

Инфоурок › Другое ›Другие методич. материалы›Технология приготовления восточных сладостей. "Кондитерское производство".

Производством восточных сладостей занимаются и в Югославии (Македония, Босния), Болгарии, в Греции и Румынии.

1.3 Характеристик восточных сладостей. Восточные сладости - это изделия

Ассортимент восточных сладостей разнообразен и технология приготовления отличается от технологии обычных кондитерских изделий. Эти изделия делятся на три основные группы: мучные, типа мягких конфет, типа карамели. Восточные сладости мучные.

Технология производства исключает процесс варки, что позволяет сократить технологический цикл.

Рассмотрена технология получения восточных сладостей типа карамели в производстве, включая основные процессы: подготовка сырья и полуфабрикатов; приготовление карамельного сиропа; приготовление карамельной массы; обработка карамельной массы...

На мучные восточные сладости имеются рецептуры и разработана технология их изготовления. Тесто приготовляют как на дрожжах, так и на химических разрыхлителях.

Арабы приписывали сладостям магическую силу. Своей сладостью восточные блюда в основном обязаны меду и сокам сладких фруктов, не растущих в средней полосе. Цукаты, пряности и карамель - визитная карточка восточных десертов.

Восточные сладости представлены большой группой мучных кондитерских изделий – около 170 наименований. Мучные восточные изделия наиболее распространены среди населения Средней Азии, но пользуются популярностью и в других регионах.

Восточные сладости Понятие «восточные сладости» включает большое количество

В данной статье изучены различные технологии получения восточных сладостей, в том числе таких как рахат-лукум. Рассмотрены способы получения рахат-лукума с добавлением таких компонентов как ядра орехов, подсолнечник, вкусоароматические добавки.

19. Особенности технологии приготовления блюд украинской кухни .обычаи традиции в питании.Украина издавна славится богатыми традициями

Эти сладости очень отличаются от привычных русских десертов. Весь секрет в технологии приготовления и используемых ингредиентах. Понятно, что основой восточных сладостей являются экзотические фрукты, орехи. Известно, что раньше восточные сладости по...

Мучные восточные сладости. К мучным восточным сладостям относятся много видов вкусных и полезных мучных изделий. Шакер-чурек, шакер-пури, бадам-бура, шакер-лукум, курабье бакинское, нан бухарски, нан азербайджанский, трубочки ореховые, трубочки миндальные...

3. Рецептура, технология восточных сладостей. 3.1. Мучные изделия Рецептура 1. Армянский домашний хлеб Рецептура 2. Бадам-бура (шакер-бура) Рецептура 3. Бисквит с корицей Рецептура 4. Земелах Рецептура 5. Кихелах ванильный Рецептура 6. Крендель с корицей...

Восточные сладости в наиболее полном ассортименте всегда производились в Иране

-148 с. В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.

Восточные сладости - это продукция состоит из орехов, пряностей, цукатов, изюма, масличных ядер, а так же меда, в наше время эти кондитерские изделия характеризуются большой популярностью, в связи с этим многие хотят заработать на производстве восточных...

При разработке технологии производства восточной сладости учитывались не только комплементарность органолептики - гармоничный, слаженный вкус и привлекательный внешний вид, но и сбалансированность компонентов, функциональное взаимодействие ингредиентов в...

1.3 Характеристик восточных сладостей. Восточные сладости -- это изделия, изготовленные с применением значительного количества орехов, масличных ядер, различных пряностей, меда, изюма. Они характеризуются хорошими вкусовыми качествами, высокой питательной...

Традиции в производстве восточных сладостей очень важны.

2.2.4 Разработка технологии восточных сладостей с использованием порошков из дикорастущего шиповника 105.

Восточные сладости - название весьма разнородных кондитерских изделий закавказской, турецкой и среднеазиатской кухонь.

К восточным сладостям относят кондитерские изделия национального ассортимента, изготовленные с применением значительного количества орехов, масличных ядер, различных пряностей, меда, изюма. Восточные сладости характеризуются хорошими вкусовыми...

Ассортимент восточных сладостей содержит более 200 наименований, и он постоянно увеличивается, поскольку все больше и больше национальных блюд разных регионов вовлекается в привычный рацион питания россиян. лукум щербет сладость производство.

Восточные сладости – группа кондитерских изделий, характерная для кухни народов Средней Азии и Закавказья. Отличительная особенность восточных сладостей от других видов кондитерских изделий – наличие в составе пряностей и добавок в особых сочетаниях...

Восточные сладости - это кондитерские изделия среднеазиатской, закавказской и арабской кухонь, отличительной особенностью которых является добавление пряностей, орехов, изюма, цукатов, специй и меда. Восточные кондитерские изделия разнообразны, вкусны и питательны...

4. При производстве мучных восточных сладостей используют разные виды сырья и различную технологию замеса теста. 5. Мучные восточные сладости фасуют в художественно оформленные коробки из картона; жестяные банки; пачки. На коробки, банки и ярлыки...

Технология приготовления восточных сладостей. Входит все сырье в том числе сахарный и солевой

В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.

Понятие «восточные сладости» включает большое количество весьма разнородных

Восточные сладости - название весьма разнородных кондитерских изделий закавказской, турецкой и среднеазиатской кухонь.

При разработке технологии производства восточной сладости учитывались не только комплементарность органолептики - гармоничный, слаженный вкус и привлекательный внешний вид, но и сбалансированность компонентов, функциональное взаимодействие ингредиентов в...

В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.

1. Группы восточных сладостей. Восточные сладости — это изделия, изготовленные с применением значительного количества

В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.

Восточные сладости пользуются большим потребительским спросом и распространены во многих странах. Восточные сладости относятся к кондитерским изделиям, изготовляемым с добавлением значительного количества жира, сахара, яиц, орехов, маслосодержащих ядер...

Производство восточных сладостей - раздел Производство, Восточные сладости Производство Восточных Сладостей.

- разработка технологии производства и рецептуры популярных видов восточных сладостей (мучные – пахлава; тип мягких конфет – сбивной

1. Группы восточных сладостей. Восточные сладости — это изделия, изготовленные с

На мучные восточные сладости имеются рецептуры и разработана технология их изготовления. Тесто приготовляют как на дрожжах, так и на химических разрыхлителях. Изготовляют изделия с начинкой и без начинки.

Технологическая схема производства восточных сладостей "Козинаки". Состав оборудования линии (основное кондитерское оборудование).

Так как рецепт и технология производства уникальны, предварительная отпускная цена за конфету 10.5руб.ным, так как планируется сбыт через сети супер, гипер-маркетов. По данному направлению начата работа, выбрано несколько видов продукции, это

1. Группы восточных сладостей. Восточные сладости — это изделия, изготовленные с применением значительного количества

Восточные сладости — это кондитерские изделия, которые вырабатывают из сливочной помады, сахаропаточного сиропа с использованием

В данной статье изучены различные технологии получения восточных сладостей, в том числе таких как.